W 107
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Der Hefestamm W107 stammt aus Dordmund.
Gärleistung: hoch
ph Abfall: normal
Bruchbildung: kräftig
Diacetyl Reduktion: sehr gut
Schaum: eher niedriger
Diff: EVs/AVs: normal
Acetaldehyd: niedrig
Höhere Alkohole: niedrig
Ester: niedrig